井垵─臭肉曬魚場
井垵，一個慢慢沒落的小村落，過去這兒曾有一規模的九孔養殖場，如今只剩下曬魚乾場；井垵社區林立的曬魚乾加工場以魚（臭肉魚）為最大宗，臭肉與丁香魚同屬潤目科，長度約20多公分，每年四至六月洄游入內灣產卵後再游回外海，由於早年處理過程容易造成部分漁貨腐壞變臭味，因此又俗稱臭肉魚；傳統的井垵漁民多用大鍋鼎煮熟臭肉魚，再舖擺在竹編箅上，一盤盤放置在廣場空地讓烈日陽光曝曬成魚乾，所以每至夏天漁獲盛產季節，井垵社區滿地一簍簍曬魚乾的大場景，蔚為一大特色，這也是澎湖重要漁村產業文化。
(丁香魚放大看)
資料來源：http://www.walkingtaiwan.org/content/county/city_POI.asp?ids=55&jid=12&bid=5
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