井垵曬魚場-范采琦

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井垵曬魚場~~~
讓我們看到澎湖喘統產業的生命力!!!

資療來自：http://blog.yam.com/carnnie/article/30257382



說到曬乾，澎湖人真的很愛，花生鮮魚高麗菜花菜小管章魚番薯籤等應曬盡曬
不過要能曬到某個數量，除了赤崁曬丁香，就屬井垵曬魚了吧
以往臭肉魚才是大宗，可惜現在臭肉魚快斷種了，生吃都來不及怎麼可能拿來曬成魚乾
所以井垵現在大多以曬跟臭肉很像、價格差一點的四破魚為主

這個夏天周末好天氣真的很少.....尤其是衝南環時才發現烏雲來了，或者根本沒人曬魚
時機不對！時機若對，我第一個跳出來拍(喂！)
好不容易遇到大太陽，雖然魚會曬很乾，我也會被曬很乾，囧
不過最後還是衝了，再待在家裡會發霉阿


到井垵時，看到大面積曬魚真的很壯觀
以現在澎湖漁業這麼枯竭而言還能有如此數量，我想以前一定是家家戶戶都在曬吧
現在好像只剩下井垵廟口跟這個曬魚場有在曬了
其他都是各戶門口曬個幾條意思一下而已


如同井然有序的圍棋盤，偶爾突出的幾格就像棋盤子


下面這兩張是我最喜歡的兩張>///<




四破魚，這是曬得比較漂亮的


很有趣的圓形排列~



走進曬魚場旁的工廠，裡面剛好有客人正在向老闆詢價購買，可惜來不及拍
不過有阿桑正在剝曬好的魚乾，還好來得及拍
因為沒多久阿桑也剝好收工，一切整理的乾淨俐落


先將一半魚肉剝下(圖左)，再把骨頭跟魚頭取出(圖右)，最後把兩片魚肉一起丟進籃子
我問過阿桑，骨頭跟魚頭可以當肥料
　



剛剝好的四破魚乾


最後還必須將剝好的魚乾拿出來曝曬個幾天，讓它更乾保存更久吧我猜


有個年輕人正在用耙子將魚乾攤開
雖然他很靦腆地叫我不要拍到他的臉，不過.....在這裡跟這位少年說聲不好意思啦XD
(認真的男人最帥氣！)


陽光下的魚乾看起來真是燦爛，很新鮮美味的感覺
彷彿嘗到了四破香味


直接配酒或辣炒都很棒喔！雖然我不吃XD