學名「銀帶鰶」、澎湖俗稱「饒仔魚」,每年春夏交際洄游澎湖海域,分別有白饒、黑饒兩大類,外觀與澎湖著名丁香魚很像,可是價格卻相差甚遠。
近年來澎湖丁香魚產量銳減、價格飛漲,產地批發價每斤高達兩百多元,相對饒仔魚產量豐富、價格低廉,每斤還不到八十元。
澎湖水產試驗所研究中心指出,丁香魚與饒仔魚含有豐富DHA、維生素、礦物質、鈣質、鐵質等營養,是很好鈣質來源,非常適合老人及小孩食用,雖然丁香魚產量減少,饒仔魚卻是很好的替代品。
近年來澎湖著名特產小魚干貝醬罐頭,許多業者考量成本,最後不得不選擇低廉的饒仔魚代替昂貴的丁香魚。
連日來天氣放晴,漁船出海捕撈饒仔魚大有斬獲,一簍簍饒仔魚滿載進港,馬公井垵漁村是最大集散地,加工廠收購後加鹽煮熟後,趁著好天氣遍灑在曬魚場曬成魚脯。
曬魚場上滿滿的饒仔魚,強烈太陽光下呈現銀白色,彷彿一陣陣粼粼波光蔚為奇景,尤其濃郁小魚乾香味飄散在空氣中,遊客全被香氣、美景吸引,停下腳步好奇圍觀,這就是最正港的澎湖漁村風味。

沒有留言:
張貼留言