食譜-醬燒臭肉魚-柯家陞

醬燒臭肉魚

材料有~ 臭肉魚  蒜頭  辣椒    薑  醬油  糖  蕃茄醬  醋  水

做法:

1 將魚取鰓和內臟清洗乾淨(也可把魚頭去除較好整理)
2 把醬油和糖先燒煮出醬香味後，才把其餘的材料放入
試一下味道鹽甜度，再把魚排列放好加水蓋過食材

3 大火煮滾後，改小火慢慢悶煮至少要二個小時以上
到水份快收乾即可過程中要時時注意水乾的程度哦
才不至於"臭火搭"!

起鍋前要先試吃一下若骨頭部分不夠軟爛得再加水悶煮到吃時可以把骨頭一起吃下去才行吶

資料來源:http://blog.yam.com/ph883837/article/42066777